Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Federal de Santa Catarina

As professoras Elizabeth Nappi Corrêa e Cristine Garcia Gabriel tornam pública a abertura das inscrições para selecionar alunos de graduação em Nutrição da UFSC. As bolsas se darão no âmbito do EDITAL Nº 08/2025/PROEX PROBOLSAS 2026, vinculadas aos projetos de extensão “CAE em Ação: Instrumentalização de Conselheiros de Alimentação Escolar por Meio de Acervo Digital e Curadoria de Publicações Essenciais do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)” e “Elaboração e disseminação de materiais digitais sobre alimentação escolar adequada: popularizando a temática entre quem produz, planeja, prepara e oferta as refeições”.

Acesse o edital completo clicando aqui.

Clique aqui para acessar a Ficha de Inscrição de Extensionista em formato editável.

Participe!

No dia 03 de dezembro, a equipe do CECANE UFSC, em parceria com os CECANEs do Paraná e do Rio Grande do Sul, organizou o webinário “Guia para análise de cardápios do PNAE: um manual para conselheiros”, um encontro voltado a fortalecer a atuação dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE) e apoiar a qualificação da alimentação escolar.
O evento abordou o papel estratégico do CAE no acompanhamento e na melhoria dos cardápios escolares, destacando como o Guia de Cardápios do PNAE pode servir como instrumento técnico de apoio ao trabalho dos conselheiros.

• Para assistir a gravação, acesse: https://www.youtube.com/watch?v=_tGHrFVkw-Y 

Aproveite esse evento para acompanhar as experiências partilhadas pela palestrantes:
• Maria de Fátima Ferreira Menezes (FNDE – COACS/CGPAE/PNAE), que abordou o tema “Atuação do CAE no apoio ao planejamento qualitativo e acompanhamento dos cardápios”.
• Manuella de Souza Machado (Agente do PNAE no CECANE UFSC), que apresentou o “Guia CAE: ferramentas e principais orientações”.

Esperamos que esse conteúdo possa apoiar a atuação do Conselho de Alimentação Escolar de sua localidade!

A Equipe do CECANE UFSC, em parceria com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, por meio da Divisão de Educação Alimentar e Nutricional (DIEAN/COSAN/CGPAE/FNDE), lança o documento “Dez passos para inserir a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no currículo escolar: orientações para a atuação de Secretários(as) de Educação na promoção da EAN nas redes de ensino”.

O material foi cuidadosamente elaborado para evidenciar as potencialidades da atuação dos(as) Secretários(as) de Educação na promoção da EAN em suas localidades. Por meio de ações estratégicas, formações e práticas, esses gestores poderão qualificar as equipes e favorecer a atualização dos currículos escolares ou dos projetos político pedagógicos, incorporando as orientações mais recentes sobre Educação Alimentar e Nutricional.

O documento apresenta também a Linha do Tempo da Educação Alimentar e Nutricional no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar e os dez passos para a inserção da EAN, elaborados a partir da Nota Técnica nº 4614655/2025/DIEAN/COSAN/CGPAE/DIRAE – NT-EAN Currículo.

Os passos estão organizados em quatro eixos de atuação:
a) atribuições do gestor para fomentar a EAN no currículo escolar (passos 1, 2 e 3);
b) inserção da EAN no currículo escolar (passos 4 e 5);
c) estratégias para garantir a continuidade das ações de EAN (passos 6, 7 e 8);
d) mudança de paradigma nas abordagens conceituais e metodológicas da EAN (passos 9 e 10).

No detalhamento dos dez passos, além das referências para a implementação de cada ação, o documento apresenta sugestões práticas. Ao final, há um material complementar dedicado ao monitoramento e à avaliação das ações de promoção de EAN inseridas no currículo escolar, oferecendo informações detalhadas e reforçando a importância dessas etapas.

Implementar a EAN de forma transversal aos currículos escolares pode ser um desafio — mas é também uma oportunidade transformadora.

Acesse o documento completo clicando aqui.

Boa leitura!

Nos dias 17 e 18 de setembro o Cecane UFSC ministrou uma formação para os membros do Concelho de Alimentação Escolar do estado de Santa Catarina em sua nova gestão (2026-2029).

Representado pelas nutricionistas Manuella de Souza Machado, Jussara Cardoso Damiani, Ana Carolina Alencar de Barros e pela aluna de graduação em nutrição Carolina de Jesus de Lima, o Cecane UFSC realizou uma capacitação que pautou os principais temas do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

A formação foi realizada na Fecesc, em Florianópolis, e contou com a participação de membros do conselho e representantes da Secretaria Estadual de Educação de Santa Catarina.

A Equipe do CECANE UFSC, em parceria com a Coordenação de Apoio ao Controle Social do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, acaba de lançar o ” Guia para análise de cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar: Um manual para Conselheiros “.

Esse material foi desenvolvido para que os membros dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE) possam encontrar informações técnicas sobre a alimentação escolar. O guia apresenta uma ferramenta prática, de referência, no momento de realizar uma das atribuições dos CAEs: a de acompanhar o planejamento e a execução dos cardápios escolares.

Essa é uma tarefa desafiadora mas, também muito significativa! Por isso, o documento detalha essas etapas, apresentando uma série de informações e reflexões, seguidas de um roteiro para que os membros dos CAEs possam conduzir essa avaliação.

Clique aqui para acessar o documento completo e boa leitura!

Você tem interesse em estudar mais sobre alimentação escolar? 🍎🍇🥗🍴
Se sim, inscreva-se até dia 21/08/2025 no processo seletivo para Bolsa de Iniciação Científica PIBIC/CNPq 2025/2026!
A atuação será no âmbito do projeto “Fatores de contexto no Programa Nacional de Alimentação Escolar nos estados brasileiros e Distrito Federal”, com orientação da Profa. Dra. Daniela Nickel e doutoranda Mirela Christmann”.
A inscrição pode ser pelo link: forms.gle/cZcJitZLHDYRaSkEA ou escaneando o QRCode da imagem. Acesse o formulário de inscrições para mais informações 📲

Você é estudante de graduação em nutrição e tem interesse em estudar mais sobre alimentação escolar?
Se sim, inscreva-se no processo seletivo para Bolsa de Iniciação Científica PIBIC/CNPq 2025/2026!
A atuação será no âmbito do projeto “A sustentabilidade em interface com a alimentação escolar: análise de normativas e documentos técnicos”, com orientação da Profa. Cristine Garcia Gabriel e Doutoranda Ana Carolina Alencar de Barros!

Público-alvo: alunos de graduação em Nutrição UFSC
Valor da bolsa mensal: R$ 700,00
Carga horária semanal: 20h
Requisitos: Estar matriculado no Curso de Graduação CCS/UFSC; Ter currículo cadastrado e atualizado na Plataforma Lattes do CNPq; Previsão de conclusão do curso após set./2026 (preferencialmente) e possuir conta corrente no Banco do Brasil (preferencialmente).
Período de inscrição: de 14/08/2025 a 19/08/2025

Etapas do processo seletivo:
1 – Análise do Currículo Lattes e histórico escolar.
2 – Entrevista online ou presencial (será realizada no dia 20/08, entre 09h e 12h).

O Grupo de Trabalho do Conselho de Alimentação Escolar (GT do CAE) teve início em abril e realiza encontros mensais com o objetivo de aprofundar temas relevantes para o fortalecimento dos conselhos. Os conteúdos são definidos a partir das demandas trazidas pelos próprios conselheiros ou de pontos que identificamos como fragilidades comuns.

Entre os assuntos já abordados, destacam-se o passo a passo para a troca de mandato do CAE e estratégias para incentivar a participação dos membros. O próximo encontro terá como tema o regimento interno e a elaboração do plano de ação.

Até o momento, já contamos com a participação de representantes dos municípios de Três Barras, Governador Celso Ramos, Capivari de Baixo, Balneário Gaivota, Imaruí, Abelardo Luz, Praia Grande, Painel e Monte Carlo.

O artigo “Setenta anos de atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar: resgate histórico, parâmetros numéricos de referência, reflexões e perspectivas”, elaborado por colaboradoras do CECANE UFSC e parceiros e publicado na Revista de Nutrição, apresenta um panorama completo sobre a atuação dos nutricionistas no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

A publicação traz um resgate histórico da inserção desses profissionais na política pública, análises de dados do FNDE entre 2012 e 2024, além de reflexões sobre os desafios atuais e as perspectivas futuras. O texto evidencia o crescimento no número de nutricionistas atuando nas redes municipais de ensino e destaca a importância de sua presença para garantir uma alimentação escolar adequada, segura e culturalmente relevante.

A leitura é indicada para profissionais da área, gestores públicos e todos os envolvidos com o fortalecimento da alimentação escolar no Brasil.

Clique aqui para ler o artigo completo.

Foi publicada a Nota Técnica nº4816230/2025 sobre a inclusão da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no currículo escolar e no Projeto Político Pedagógico de escolas da Educação Básica beneficiárias do Programa Nacional de Alimentação Escolar nas redes federal, estadual, distrital e municipal.

Ela reforça a importância dada pelo FNDE à promoção de EAN de maneira contínua, permanente, multidisciplinar, assim como prioriza o Marco de Referência de EAN para as políticas públicas! Todos os princípios do Marco de EAN podem ser alcançados no PNAE a partir da inserção da EAN no currículo escolar!

Este documento foi desenvolvido pela Divisão de Educação Alimentar e Nutricional (DIEAN), embasado pelas referências legais e normativas do PNAE e tem como objetivo ressaltar a EAN como componente essencial do Programa e um meio para promover a saúde e a formação cidadã.

Destaca-se a importância da transversalidade da EAN no currículo, a integração com o PPP e a participação de toda a comunidade escolar, incluindo sugestões práticas e a necessidade de monitoramento e avaliação das ações.

Clique aqui para ler a Nota técnica na íntegra!