O Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) com a contribuição do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar do Rio Grande do Norte (CECANE/RN) na tentativa de apoiar as Entidades Executoras (EEx), nutricionistas, Conselho de Alimentação Escolar (CAE) e a agricultura familiar, elaborou este guia com o objetivo de oferecer informações que possam auxiliar os sujeitos envolvidos na execução do PNAE especialmente no nordeste, durante a pandemia de Coronavirus (COVID-19).
Neste material “estão incluídas sugestões de montagem de kits de alimentos, com inserção de gêneros provenientes da agricultura familiar, visando auxiliar no escoamento da produção desses agricultores. Igualmente, constam orientações sobre a adoção de critérios higiênico-sanitários para evitar contaminações dos alimentos e das pessoas envolvidas nesse processo. Essas medidas devem ser adotadas em todas as etapas que os alimentos irão percorrer: do recebimento dos alimentos na escola até a entrega dos kits aos responsáveis pelos escolares. Ainda têm destaque as estratégias de aquisição dos gêneros alimentícios em situações de emergência e calamidade pública, bem como a importância da atuação do CAE no acompanhamento do processo de execução do PNAE nos estados e municípios”.
Acesse aqui o material do CECANE/UFRN
A Campanha Nacional pelo Direito à Educação dá continuação a sua série de guias sobre educação e proteção no contexto da pandemia da COVID-19 (coronavírus). O objetivo do Guia COVID-19: Alimentação Escolar é compilar uma série de informações, dados e links úteis disponíveis em fontes confiáveis sobre alimentação escolar no Brasil e no mundo para elaborar recomendações e orientar sobre como atuar para além da ação individual. Este momento é de ação coletiva.
O material foi produzido pela Campanha em parceria com o MST (Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra) e o FBSSAN (Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional). O Guia 5 é direcionado a: Comunidade escolar – professores, diretores e profissionais da educação; Família – mães, pais, responsáveis, tias, tios, primas, primos, avós, irmãs e irmãos mais velhos; Tomadores de decisão do Poder Público, especialmente das secretarias e conselhos de educação do país.
Encontre neste Guia:
- O que estamos fazendo no Brasil quanto à alimentação escolar;
- O que deve e o que não deve ser feito;
- Boas práticas no Brasil e no mundo;
- Atuação de movimentos como MST, Movimento dos Pequenos Agricultores, entre outros;
- Orientações específicas para tomadores de decisão do Poder Público, conselhos e comunidade e famílias;
- Um olhar específico sobre o PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar);
- O amparo da legislação quanto à alimentação escolar;
- Orientações do FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação);
- O relevante papel dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE).
Acesse aqui o Guia COVID-19: Alimentação Escolar.
Texto disponível em: <https://campanha.org.br/noticias/2020/05/04/campanha-lanca-guia-covid-19-alimentacao-escolar/> Acesso em: 05 mai 2020.
O Caderno de Ações de Educação Alimentar e Nutricional é resultado de um Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina, realizado pelas graduandas Flora Guimarães Rosenthal e Maria Eduarda Zytkuewisz Camargo, e orientado pela professora (e Coordenadora de Gestão do CECANE-SC) Janaina das Neves. Destinado aos atores do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), este caderno foi construído para auxiliar no desenvolvimento dos seus papéis sociais que diz respeito à participação no processo de educação dos estudantes da rede pública de educação quanto à alimentação adequada e saudável.
Acesse o link Caderno de Ações de EAN e confira!
“Biodiversidade brasileira: sabores e aromas”
Este material é resultado de parcerias entre instituições federais, estaduais e do setor privado, com o envolvimento professores, pesquisadores e estudantes. Trata-se de um livro de receitas contendo várias preparações com ingredientes da sociobiodiversidade.
“O Ministério do Meio Ambiente apresenta à sociedade esta que é uma das primeiras publicações na área gastronômica em âmbito mundial voltada, exclusivamente, para receitas com ingredientes de espécies nativas. Fruto de muitas pesquisas, contribuirá, certamente, para popularizar a utilização mais ampla da flora brasileira, aumentar o conhecimento e as oportunidades de uso e, assim, estimular a conservação da biodiversidade.”
Acesse o link e confira!
Boa leitura!
Compartilhamos a “Cartilha Boas Práticas no Processamento de Alimentos da Sociobiodiversidade”. Neste material você encontrará conceitos e práticas esclarecedoras sobre os alimentos da Sociobiodiversidade! Aliás, você sabe o que é Sociobiodiversidade? Confira essa resposta e outras informações no link: Boas Práticas no Processamento de Alimentos da Sociobiodiversidade.
Bons estudos!
Em 2017 o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) organizou este material com relatos de experiências exitosas de diversos municípios em relação à aquisição de alimentos locais, da agricultura familiar, orgânicos e/ou agroecológicos. Conheça estas histórias, clique aqui.
Este material foi desenvolvido pelo FNDE em 2016 com objetivo de esclarecer 7 pontos importantes em relação ao processo de compras da agricultura familiar para o PNAE:
- Preços de aquisição
- Chamada pública x pregão
- Território rural
- Chamada pública de estado
- Produto processado
- Seleção por item
- Produtos orgânicos ou agroecológicos
Acesse o link e confira!
No ano de 2018 o CECANE/SC realizou um curso à distância intitulado “Formação de nutricionistas para atuação no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)“. Este curso gerou um caderno com quatro módulos que abordam orientações e ferramentas de apoio ao desenvolvimento das atribuições do nutricionista no PNAE. Clique no hiperlink e acesse!
A aquisição de produtos da agricultura familiar é obrigatória no âmbito do PNAE e deve representar ao menos 30% dos recursos repassados pelo FNDE às Entidades Executoras do Pnae.
Para esclarecer e auxiliar no processo de compra de produtos da agricultura familiar, o FNDE publicou o “Caderno de Compras da Agricultura Familiar para o Pnae“, o qual explica sobre a agenda pública para a aquisição da agricultura familiar, apresenta 10 passos para compra dos produtos e apresenta sobre a legislação sanitária.
Para complementar, o FNDE também publicou duas cartilhas (Cartilha I e Cartilha II) que descrevem os elementos essenciais para serem compreendidos no processo de compra da agicultura familiar e a importância da aquisição desses produtos nas esferas individual e social.
