Alimentação para estudantes com necessidades alimentares especiais
O Caderno de Referência – Alimentação Escolar para Estudantes com Necessidades Alimentares Especiais é um documento desenvolvido para orientar gestores, nutricionistas, educadores e profissionais envolvidos na alimentação escolar sobre como atender de forma adequada estudantes que possuem necessidades alimentares específicas. Essas necessidades podem ser decorrentes de condições como alergias, intolerâncias alimentares, doenças crônicas, ou outras restrições dietéticas.
O caderno fornece diretrizes para a elaboração de cardápios adaptados, garantindo a inclusão desses alunos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Ele busca assegurar que todos os estudantes recebam refeições nutritivas e seguras, respeitando suas particularidades de saúde, ao mesmo tempo que promove uma alimentação balanceada e adequada para o desenvolvimento e aprendizado.